font color=339966我国相关部分正研讨将三聚氰胺归入食物检测规范font

  带着这些问题，记者造访了国家食物质量安全监督查验中心和我国规范化研讨院食物与农业所的相关专家。

  国家食物质量安全监督查验中心总工程师曹红介绍，我国查验奶粉所含蛋白质运用的办法是“凯氏定氮法”——即以含氮量的测定值乘以必定系数，得出蛋白质含量。这套检测办法虽然世界通行，但有个缺点，即只要在食物、饲猜中增加一些含氮量高的化学物质，就可在检测中形成蛋白质含量合格的假象。

  在三鹿问题奶粉事情中，不法分子正是钻了这个空子，在奶品中增加了三聚氰胺这种含氮量高达66％的化学物质，形成了蛋白质虚高。

  北京三元食物股份有限公司低温奶事业部总经理吕淑芹表明，现在社会上在奶源方面的造假手法改变很快，让人防不胜防。

  三元曾经的检测水平也不能检测出三聚氰胺，但三元在2005年推出了一种非乳蛋白检测，虽然不能检测出三聚氰胺，但能从收买的奶源中检测出是否含有非奶中含有的蛋白，这一检测手法对保证三元奶品质量很要害。

  我国规范化研讨院食物与农业所副研讨员许建军博士向记者泄漏，国家规范委正在安排制定检测办法国家规范，即食物中三聚氰胺测定办法。

  许建军介绍，现在专门针对三聚氰胺的检测有液相色谱串联质谱法、液相色谱法和气相色谱质谱法三种，其间前两种最为常用。

  “咱们的检测技能现已非常老练，能够精确、快速地测出食物中三聚氰胺的含量。”许建军说，“现在，相关的规范正在紧迫制定中。”

  另据介绍，现在相关部分正在研讨将对三聚氰胺的检测归入到新的规范中，以保证新产品的质量合格。

  此外，国家质检总局决议中止实施食物类出产企业国家免检，国务院办公厅也宣布关于废止食物质量免检准则的告诉，这无疑也是我国加强食物安全的重要一步。

  有关专家建议，为了根绝此类事情的再度产生，有关部分还应树立食物安全危险监测准则，对食源性疾病、食物污染以及食物中的有害要素进行监测，食物安全危险评价成果证明食物不安全，需求修订、制定食物安全规范的，国务院授权担任食物安全规范制定的部分应当当即修订、制定食物安全规范。

  此外，检测手法高明当然重要，规范也能够不断更新，但这还仅仅“治标”：有关专家介绍，食物中不能增加的物质远比能增加的多，对人体有害的物质有上亿种之多，对每种食物都进行有害物质“彻查”也是不现实的，这样的本钱谁都负担不起。

  因而，有关专家建议，保证产品质量安全还要从源头抓起：数据显现，我国现在有2亿多农户从事涣散的农业出产，咱们所吃的绝大部分食物，就来自这种涣散出产，咱们食用的奶制品的质料许多也来自“散养”的奶牛。一起，咱们还有几十万个中小型的食物加工企业，其间很多是10人以下的小作坊。

  要完成奶制品和其他食物的质量安全，就应调整农业工业结构和食物工业工业结构，使整个工业链条中的各个环节——质料出产、产品加工、贮存储藏、物流配送等——都到达规模化、规范化、现代化。