噴霧干燥過程中，液滴在干燥室停留的時間很短，一般只有幾秒鐘，雖然入口溫度有時近200度，但由于

液滴在蒸發過程中要帶走大量的熱，使液滴只有快要干時才略有上升，因此，對熱敏性的核心影響不大。
 

根據干燥速度的高低可以把整個噴霧干燥過程分為三個階段：

1、料液預熱階段；

2、料液恒速干燥階段；

3、降速干燥階段。